Tag: 트랜스지방
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1. 지방은 왜 림프계를 통해 이동할까? – 해독, 면역, 그리고 전이의 관문 우리 몸속 영양소는 대부분 혈액을 통해 간으로 이동하지만, 지방은 특별한 길을 갑니다. 포도당이나 아미노산 같은 수용성 영양소는 소장에서 흡수된 후 바로 **문맥 정맥(portal vein)**을 통해 간으로 들어서죠. 하지만 지방은 소장에서 분해된 뒤 다시 **트라이글리세라이드(triglyceride, 중성지방)**로 재조립됩니다. 그리고 이들은 **킬로미크론(chylomicron)**이라는 특수 운반체에 실려 **림프관(central…
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우리가 자주 접하는 음식들 중에는 지방(Fat)이 풍부한 것도 있고, 적은 것도 있습니다.예를 들어 들기름이나 올리브오일처럼 거의 100%가 지방인 순수 오일류,버터, 고지방 치즈, 견과류, 씨앗류처럼 절반 이상이 지방인 식품,붉은살 생선, 삼겹살, 아보카도처럼 지방 함량이 중간 정도인 음식,그리고 흰살 생선이나 닭가슴살처럼 지방 함량이 낮은 부위도 있습니다. 하지만 여전히 많은 사람들은 “지방 = 살찌는 원인”이라 오해하거나,탄수화물은 괜찮고 지방은…