Tag: 지질
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지난 글에서 우리는 “나쁜 콜레스테롤’, ‘좋은 콜레스테롤’이라는 이분법적 사고가 얼마나 위험한 오해를 불러일으킬 수 있는지 들여다보았습니다. 우리 몸의 그 어떤 분자도 단순한 선악의 잣대로 판단할 수 없다는 사실을 말이죠. 오늘 우리는 그 이해의 지평을 넓혀, 우리 몸속 지질 대사의 양대 축인 트라이글리세라이드와 콜레스테롤에 대한 이야기를 나누고자 합니다. 이 두가지 핵심 지질은 당신의 건강에 결정적인 영향을…
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우리가 자주 접하는 음식들 중에는 지방(Fat)이 풍부한 것도 있고, 적은 것도 있습니다.예를 들어 들기름이나 올리브오일처럼 거의 100%가 지방인 순수 오일류,버터, 고지방 치즈, 견과류, 씨앗류처럼 절반 이상이 지방인 식품,붉은살 생선, 삼겹살, 아보카도처럼 지방 함량이 중간 정도인 음식,그리고 흰살 생선이나 닭가슴살처럼 지방 함량이 낮은 부위도 있습니다. 하지만 여전히 많은 사람들은 “지방 = 살찌는 원인”이라 오해하거나,탄수화물은 괜찮고 지방은…
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영양 상식의 불편한 진실: ‘삼대영양소’는 무엇을 가리고 있는가? 먹는 것만큼이나 중요한 것이 ‘무엇을, 어떻게 아는가’입니다. 우리는 학교에서, 혹은 건강 정보 채널에서 끊임없이 ‘탄수화물, 단백질, 지질‘을 삼대영양소라고 배우며, 이 셋이 마치 영양의 전부인 양 인식하며 살아 왔습니다. 하지만 과연 이 ‘삼대영양소’라는 개념은 영양의 진실을 온전히 담고 있을까요? 오늘은 우리가 무 비판적으로 수용해 온 ‘삼대영양소’라는 용어에 숨겨진…