‘단백질’이라는 말을 들으면, 우리는 흔히 근육을 먼저 떠올립니다.하지만 단백질은 단순히 근육을 만드는 재료에 그치지 않습니다. 세포 하나하나의 골격,면역계의 감시자(항체),뇌의 정보 전달자(신경전달물질 수용체 등),그리고 호르몬과 효소처럼 생체 기능을 조절하는 주요 물질들 대부분이바로 단백질로 이루어져 있습니다. 최근 비만 치료제로 주목받는 세마글루타이드(위고비) 역시,사실은 인체 내 단백질에서 유래한 **펩타이드 기반 약물(GLP-1 유사체)**입니다. 이처럼 단백질은 몸속 모든 생명 시스템의 중심에…