(그리고 왜 이 비밀이 건강에 중요한가?) 아침밥은 꼭 챙겨 먹어야 한다? 뇌는 오직 탄수화물(포도당)만을 에너지원으로 사용한다? 많은 사람들이 이렇게 믿습니다.하지만 실제로 우리 몸, 특히 뇌는 생각보다 훨씬 더 유연하고 적응력이 뛰어납니다. 따라서 오늘은 뇌가 왜 ‘탄수화물만’을 고집하지 않는지,그리고 ‘대사 유연성(Metabolic Flexibility)’이라는 인체의 핵심 능력이왜 현대인의 건강에 필수적인지를 과학적 관점에서 살펴보겠습니다. 뇌의 연료는 포도당만이 아니다: 케톤체의…