영양 상식의 불편한 진실: ‘삼대영양소’는 무엇을 가리고 있는가? 먹는 것만큼이나 중요한 것이 ‘무엇을, 어떻게 아는가’입니다. 우리는 학교에서, 혹은 건강 정보 채널에서 끊임없이 ‘탄수화물, 단백질, 지질‘을 삼대영양소라고 배우며, 이 셋이 마치 영양의 전부인 양 인식하며 살아 왔습니다. 하지만 과연 이 ‘삼대영양소’라는 개념은 영양의 진실을 온전히 담고 있을까요? 오늘은 우리가 무 비판적으로 수용해 온 ‘삼대영양소’라는 용어에 숨겨진…