Category: 영양의 진실, 영양 교육
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1. 생명 작동식: 세포 하나하나가 살아 움직이기 시작하는 식사 지금까지 우리는 식사를 단순히 ‘에너지 공급원’으로만 생각해왔습니다. “힘을 내려면 탄수화물을 먹어야 한다”, “당 떨어지면 초콜릿”, “하루 2,000kcal 내외만 채우면 된다”는 식의 사고방식이었죠. 하지만 이제는 단순히 움직이기 위한 에너지가 아니라, 우리 몸이 온전히 회복하고 생명력을 되찾는 것이 중요합니다. “이 한 끼가 내 세포를 살릴 수 있는가?” 바로…
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칼로리 덫 영양 교육은 우리가 식사를 바라보는 방식을 근본적으로 왜곡시켜 왔습니다. 탄수화물, 단백질, 지질(지방)이 단순히 “칼로리 숫자”로만 환산된 그 순간부터, 대중의 건강 인식은 눈에 보이지 않게 변질되기 시작했죠. 왜 우리는 영양소를 ‘칼로리’라는 잣대로만 평가하게 되었을까요? 그리고 이로 인해 우리의 식생활과 건강에는 어떤 왜곡이 생겼을까요? 지금부터 세 가지 질문을 중심으로, 칼로리 덫 영양 교육이라는 개념의 뿌리를…
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영양 상식의 불편한 진실: ‘삼대영양소’는 무엇을 가리고 있는가? 먹는 것만큼이나 중요한 것이 ‘무엇을, 어떻게 아는가’입니다. 우리는 학교에서, 혹은 건강 정보 채널에서 끊임없이 ‘탄수화물, 단백질, 지질‘을 삼대영양소라고 배우며, 이 셋이 마치 영양의 전부인 양 인식하며 살아 왔습니다. 하지만 과연 이 ‘삼대영양소’라는 개념은 영양의 진실을 온전히 담고 있을까요? 오늘은 우리가 무 비판적으로 수용해 온 ‘삼대영양소’라는 용어에 숨겨진…