미원이나 다시다의 글루탐산과 다시마나 토마토의 글루탐산은 같다. 뇌가 이 맛을 갈구하도록 설계되어 있다. 그러니 미원이든 다시다이든 쳐서 맛있게 드십시오. 이런 삼단논법은 사실을 과학적으로, 전체 구조로 설명한, 전문가로서 적절한 표현일까요? 분자 자체가 동일하다는 사실과 그 분자가 어떤 식품매트릭스와 어떤 농도 그리고 어떤 반복 노출 구조 속에서 섭취되는지는 완전히 다른 문제입니다. 인간의 뇌가 특정 산업 제품을 갈구하도록…
건강 , 경제 그리고 기술 문해력의 통합 분자, 도파민을 재정의 하다. 도입부: 문해력 시대의 최종 논의를 위한 연결고리 전 지금까지 건강에 관한 글을 위주로 몇 편의 경제, 그중에서도 비트코인과 암호화폐, 그리고 스테이블 코인에 관한 글을 여러분과 나누었습니다. 그리고 바른 건강과 경제 이해를 위해서는 문해력이 필수적인 요소이며, 그와 더불어 그들의 이름을 제대로 부르는, 어찌 보면 사소해…
한국어 체력장? 비트코인 이해는 한국어 능력에 달렸다? 지난번 글에서 저는 비트코인은 피자를 사 먹을 수 있는 돈이라고 설명드렸습니다. 그리고 지역에 따라서는 커피도 사 마실 수 있는 돈이라고도 했습니다. 많은 암호화폐나 코인 전문가라고 불리는 사람들, 경제전문가, 방송인들 거의 모두 마치 약속이나 한 듯 비트코인을 전자화폐라고 부르고 있습니다. 그러나 제가 직접 읽은, 사토시 나카모토의 백서 원문에서, 그는…