올 봄, 일본과 한국에서의 출장 일정을 마치고 친한 친구를 만나 즐거운 시간을 잠시 가지는 행운을 얻었습니다. 그리고 그때 이런저런 대화 중에 전 친구에게 한국에서 가장 믿고 보는 건강정보 프로그램이 있는지 물었고, 친구는 “명의 ” 라는 말을 했었지요. 그러다가 방금 전, 제 폰에 명의의 숏츠가 뜬 것을 보았고 딱 그 이름이 떠올라 클릭을 하고는 30초 동안 그 유튜브를 보았습니다. 그리고 전, 이 작업을 하지않을 수 없었습니다.

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1. 팩트체크 핵심 논리 (The Logic)

오류의 전제: 방송은 “탄수화물 = 포도당”이라고 착각하게 만듭니다. 또한 *뇌 = 포도당만 쓰는 기관이라는 낡은 거짓말을 하고 있었습니다.

생화학적 진실

• 인체는 탄수화물(Carbohydrate, 다당류/거대분자) 그 자체를 절대 이용할 수 없습니다. (소화되지 않으면 혈관 진입조차 불가능합니다)
• 인체세포가 쓰는 건 ATP 전 단계인 *포도당(Glucose)이고, 뇌는 에너지원으로 포도당 뿐 아니라 ‘케톤’을 사용하며, 오히려 이 케톤(Ketone)’을 더 효율적인 주 에너지원으로 사용할 수 있습니다.

따라서 “탄수화물이 부족하다”는 말은 세포 입장에서 “어차피 쓰지도 못하는 것” 인데 무슨 생리적 변화가 있겠습니까? 이것은 마치 쌀이 담겼던 빈 쌀 가마니를 던져놓고, 여러분 앞에 보여주며, 이것이 부족하면 과연 어떤 일이 벌어질까요? 라고 묻는 격입니다.

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2. 스크립트 완전 분해 및 교정 (The Script)

타임라인	방송된 멘트 (The Stupid Question & Lie)	정밀의학 팩트체크 (The Truth)
00:00~00:05 (도입)	“탄수화물이 부족할 경우, 우리 몸에선 과연 무슨 일이 일어날까요?”	정답은 ‘아무 일도 일어나지 않는다’입니다. 우리 몸은 ‘탄수화물’이라는 거대 분자 자체를 전혀 사용할 수 없기 때문입니다.
00:05~00:12 (전제)	“우리 뇌는 오직 포도당만을 에너지원으로 사용합니다. 그런데 탄수화물이 끊기면…”	새빨간 거짓말입니다. 뇌가 오직 포도당만 쓴다는 것은 100% 오류입니다. 뇌는 *케톤을 최대 70%까지 연료로 씁니다. 또한, 65세 이상 국민의 3분의 1이 당대사 질환자라고 하고, 그들의 글리코겐과 지방만 태워도 30일은 거뜬합니다.
00:12~00:20 (공포 조장)	“우리 몸은 비상사태를 선포하고, 에너지를 얻기 위해 근육의 단백질을 분해하기 시작합니다.”	멍청한 소리 하지 마십시오. 우리 몸은 30만 년을 진화해 온 현명한 시스템입니다. 몸은 즉시 지방을 태워 ‘케톤’을 만들어 근육 분해를 막습니다. 근육을 부수는 건 당신들의 무지한 식단 처방입니다.
00:20~00:25 (위협)	“결국 근육량이 줄어들고 기초대사량이 떨어져, 건강을 해치게 됩니다.”	국민 건강을 해치는 주범은 당신입니다! 기초대사량이 떨어지는 진짜 이유는 ‘인슐린’ 때문입니다. 진짜 건강을 해치는 건 가공정제식 때문에 혈당이 치솟는 것입니다.
00:25~00:30 (결론)	“그러니 건강을 위해 적절한 탄수화물 섭취는 필수입니다!”	당장 그 입 다무십시오. 당뇨병 대란 시대에 당신들이 말하는 ‘적절한 탄수화물’은 밥, 빵, 면,가공정제식품이 아니라 비타민과 미네랄이 든 전분 함량이 낮은 채소와 버섯류 그리고 해조류 등으로 수정되어야 합니다.

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3. ‘밥·빵·면’곡물을 원료로한 “가공정제식품”이 끊겼을 때 일어나는 진짜 생리 반응 (단계별 정밀 분석)

방송이 말하는 “부족 상황”은 기아가 아니라, 비만과 질병 치료를 위한 ‘치료적 개입’ 상황입니다. 방송은 이를 ‘비상사태’라고 호들갑을 떨지만, 정밀의학적으로 보면 이것은 치유와 정상화의 과정입니다.

① 1단계: 인슐린의 퇴장 (0~12시간)

밥·빵·면이 끊기면 가장 먼저 일어나는 축복은 *인슐린 수치의 하락입니다. 인슐린이 내려가야 굳게 닫혀있던 *지방 세포의 문(Lipolysis)이 열릴 준비를 합니다. 근손실은 없습니다.

② 2단계: 하이브리드 엔진 가동 (12~24시간)

간의 글리코겐이 바닥나기 시작하면, 우리 몸은 *지방 연소 모드로 전환합니다. 지방산이 전신의 세포(심장, 근육 등)에 직접 에너지를 공급합니다. 근손실은 아직 없습니다.

③ 3단계: 케토시스와 단백질 절약 (24시간~3일)

뇌는 지방산을 직접 못 쓰기 때문에, 간은 지방을 *케톤(Ketone)으로 변환하여 뇌로 보냅니다.

• [중요] 바로 이 시점에서 *단백질 절약 효과(Protein Sparing Effect)가 강력하게 발동합니다.
• 케톤체는 근육 분해를 억제하는 신호 물질로 작용하여 근육을 보존합니다.

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최종 결론: 밥, 빵, 면 가공식품을 끊으면 근육이 녹는 게 아니라 ‘근육은 보존하고 지방만 골라 태우는’ 가장 이상적인 상태가 됩니다.

**참고로, 탄수화물과 곡물에 관해, 좀 더 깊이 공부하고 싶으신 분들은, 유튜브에서 왕비와 그백성을 구하라 곡물대첩, 왕비와 그 백성을 구하라 식단전쟁, 왕비와 그 백성을 구하라 밥 밥 밥, 왕비와 그 백성을 구하라 혈당, 혈압전을 시청해 보세요. 좀 더 깊고 넓은 인사이트를 얻으실 수 있을 것이라고 생각합니다.

4. 과학적 근거를 위한 참고문헌 (References)

1. Cahill Jr, G. F. (2006). Fuel metabolism in starvation. Annual Review of Nutrition. (뇌의 케톤 사용 및 단식 중 대사 변화)
2. Manninen, A. H. (2006). Very-low-carbohydrate diets and preservation of muscle mass. Nutrition & Metabolism. (저탄수화물 식단과 근육 보존 – 단백질 절약 효과)
3. Westman, E. C. et al. (2007). Low-carbohydrate nutrition and metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition. (식이 탄수화물의 비필수성)
4. Ludwig, D. S., & Ebbeling, C. B. (2018). The carbohydrate-insulin model of a physiological perspective on the obesity pandemic. JAMA Internal Medicine. (인슐린 모델과 비만/대사 질환)
5. Hallberg, S. J. et al. (2018). Effectiveness and safety of a novel care model for the management of type 2 diabetes at 1 year… Diabetes Therapy. (당뇨병 역전과 저탄수화물 치료의 효과)

[Precision Medicine Fact Check] EBS Shorts: “What if you lack carbohydrates?”

I had the good fortune to meet a close friend and spend some quality time after finishing my business trips to Japan and Korea this spring. During our conversation, I asked my friend if there was any health information program in Korea that they really trusted, and the name “Myeong-ui” (名醫, Master Doctor) came up. Just now, seeing a short clip from Myeong-ui pop up on my phone, I immediately clicked it and watched the 30-second video. I then realized I had to write this fact check.

1. The Logic of the Fact Check (The Logic)

Flawed Premise: The broadcast mistakenly leads the audience to believe that “Carbohydrates = Glucose.” It also perpetuated the outdated lie that “the brain is an organ that only uses glucose.”

Biochemical Truth:

• The human body absolutely cannot utilize carbohydrates (Carbohydrate, polysaccharide/macromolecule) as they are. (They cannot even enter the bloodstream without being digested).
• What human cells use is Glucose (the pre-ATP stage), and the brain can use Ketones as an energy source in addition to glucose. In fact, it can use Ketones as a more efficient primary energy source.
• Therefore, the statement “a lack of carbohydrates” would cause no physiological change from the cell’s perspective, as it is “something the body cannot use anyway.” This is like throwing an empty rice sack in front of you and asking, “What will happen if this is lacking?” The lack of an empty rice sack is not a crisis.

2. Complete Script Breakdown and Correction (The Script)

Timeline	Broadcast Statement (The Stupid Question & Lie)	Precision Medicine Fact Check (The Truth)
00:00~00:05 (Introduction)	“What will happen to our body if we lack carbohydrates?”	The answer is ‘nothing will happen.’ This is because our body cannot use the macromolecule ‘carbohydrate’ itself at all.
00:05~00:12 (Premise)	“Our brain only uses glucose as its energy source. But if carbohydrates are cut off…”	A blatant lie. It is 100% false that the brain only uses glucose. The brain can use ‘Ketones’ as fuel for up to 70% of its energy needs. Furthermore, one-third of the Korean population has a glucose metabolism disorder. They can easily fuel their brain for 30 days just by burning the stored glycogen and fat in their bodies.
00:12~00:20 (Fear Mongering)	“Our body declares a state of emergency and begins breaking down muscle protein for energy.”	Stop saying ignorant things. Our body is a wise system that has evolved over 300,000 years. The body immediately burns fat to produce ‘Ketones,’ which prevents muscle breakdown. Muscle destruction is caused by your ignorant diet prescriptions, not by our body’s physiology.
00:20~00:25 (Threat)	“Ultimately, muscle mass decreases, resting metabolic rate drops, and health is harmed.”	You are the main culprit harming public health! The real reason resting metabolic rate drops is due to ‘Insulin.’ High insulin prevents fat burning, causing cells to starve, which lowers the metabolic rate. The real harm is caused by consuming processed foods made from rice, bread, and flour, which spike blood sugar.
00:25~00:30 (Conclusion)	“Therefore, appropriate carbohydrate intake is essential for health!”	Please be silent immediately. In the age of the diabetes crisis, the ‘appropriate carbohydrates’ you champion should not be rice, bread, or noodles, but must be corrected to include low-starch vegetables, mushrooms, and seaweeds rich in vitamins and minerals.

3. The Real Physiological Response When Rice, Bread, and Noodles Are Cut Off (Step-by-Step Analysis)

The “lack of carbohydrates” the broadcast refers to is not starvation but a ‘therapeutic intervention’ for treating obesity and disease. While the broadcast calls this an ’emergency,’ precision medicine views it as a process of healing and normalization.

• ① Phase 1: The Exit of Insulin (0~12 hours)
  • The first blessing when glucose sources are cut off is the ‘drop in insulin levels.’
  • As insulin drops, the door to fat cells (Lipolysis) is finally ready to open. No muscle loss occurs yet.
• ② Phase 2: Hybrid Engine Activation (12~24 hours)
  • As liver glycogen depletes, the body switches to ‘fat burning mode.’
  • Fatty acids directly supply energy to cells throughout the body (heart, muscle, etc.). No muscle loss yet.
• ③ Phase 3: Ketosis and Protein Sparing (24 hours~3 days)
  • Since the brain cannot use fatty acids directly, the liver converts fat into ‘Ketones’ and sends them to the brain.
  • [Crucial] At this stage, the ‘Protein Sparing Effect’ is powerfully activated. Ketones preserve muscle.

Final Conclusion: Cutting off rice, bread, and processed foods does not melt muscle; it leads to the ideal state where the body preserves muscle and targets fat for burning.

4. Scientific Evidence (References)

1. Cahill Jr, G. F. (2006). Fuel metabolism in starvation. Annual Review of Nutrition. (Brain Ketone Use and Metabolic Change during Fasting)
2. Manninen, A. H. (2006). Very-low-carbohydrate diets and preservation of muscle mass. Nutrition & Metabolism. (Low-Carb Diet and Muscle Preservation – Protein Sparing Effect)
3. Westman, E. C. et al. (2007). Low-carbohydrate nutrition and metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition. (Non-Essential Nature of Dietary Carbohydrates)
4. Ludwig, D. S., & Ebbeling, C. B. (2018). The carbohydrate-insulin model of a physiological perspective on the obesity pandemic. JAMA Internal Medicine. (Insulin Model and Metabolic Diseases)
5. Hallberg, S. J. et al. (2018). Effectiveness and safety of a novel care model for the management of type 2 diabetes at 1 year… Diabetes Therapy. (Type 2 Diabetes Reversal and Low-Carb Therapy Efficacy)

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【精密医療ファクトチェック】EBSショート動画：「炭水化物が不足した場合？」

この春、日本と韓国での出張日程を終え、親しい友人と楽しい時間を過ごす幸運に恵まれました。その時、友人に韓国で最も信頼できる健康情報番組があるか尋ねたところ、「ミョンイ（名醫）」という名前を挙げました。つい先ほど、そのミョンイのショート動画が携帯に表示されたのを見て、すぐにクリックし、たった30秒間そのYouTubeを見ました。そして私はこの作業をせざるを得ませんでした。

1. ファクトチェックの核心論理 (The Logic)

誤りの前提: 番組は「炭水化物 = ブドウ糖」と勘違いさせています。さらに、**「脳 = ブドウ糖だけを使う器官」**という古い嘘を述べていました。

生化学的真実:

• 人体は炭水化物（Carbohydrate、多糖類/巨大分子）そのものを絶対に利用できません。（消化されなければ血管にすら入れません）
• 人体細胞が使うのはATP前段階のブドウ糖（Glucose）であり、脳はエネルギー源としてブドウ糖だけでなく「ケトン体」を使用し、むしろこの「ケトン（Ketone）」をより効率的な主要エネルギー源として利用できます。
• したがって、「炭水化物が不足している」という言葉は、細胞の立場から見ると「どうせ使えないもの」が不足していることにすぎず、生理的変化などあるでしょうか？これは、米が入っていた空の米俵を投げ置き、「これが不足すると一体何が起こるでしょうか？」と尋ねるのと同じことです。

2. スクリプト完全分解と校正 (The Script)

タイムライン	放送されたコメント (The Stupid Question & Lie)	精密医療ファクトチェック (The Truth)
00:00~00:05 (導入)	「炭水化物が不足した場合、私たちの体では一体何が起こるでしょうか？」	「答えは『何も起こらない』です」。私たちの体は「炭水化物」という巨大分子そのものを全く利用できないからです。
00:05~00:12 (前提)	「私たちの脳は、ひたすらブドウ糖のみをエネルギー源として使います。しかし、炭水化物が絶たれると…」	真っ赤な嘘です。 脳がブドウ糖だけを使うというのは100%誤りです。脳は**「ケトン体」を最大70%**まで燃料として使います。さらに、国民の3分の1が糖代謝疾患を抱えています。彼らの体内に蓄積されたグリコーゲンと脂肪を燃やすだけで、30日間は楽に脳を回すブドウ糖を作れます。
00:12~00:20 (恐怖助長)	「私たちの体は非常事態を宣言し、エネルギーを得るために筋肉のタンパク質を分解し始めます。」	愚かなことを言わないでください。 私たちの体は30万年進化してきた賢明なシステムです。体は直ちに脂肪を燃やして「ケトン体」を作り、筋肉の分解を防ぎます。筋肉を壊すのは、あなた方の無知な食事処方であって、体の生理ではありません。
00:20~00:25 (脅威)	「結局、筋肉量が減り、基礎代謝量が落ち、健康を害することになります。」	このようなことを安易に口にするあなたこそ、国民の健康を害する主犯です！ 基礎代謝量が落ちる本当の理由は**「インスリン」**のためです。本当に健康を害するのは、加工精製食品のせいで血糖値が急上昇することです。
00:25~00:30 (結論)	「ですから、健康のために適切な炭水化物の摂取は必須です！」	すぐに口を閉ざしてください。 糖尿病大流行の時代に、あなた方が合唱する「適切な炭水化物」とは、ご飯、パン、麺ではなく、ビタミンやミネラルを含むでんぷん質の少ない野菜、キノコ類、そして海藻類などに修正されるべきです。

3. ご飯・パン・麺が絶たれた時に起こる本当の生理反応 (段階別精密分析)

番組が言う「不足状況」とは飢餓ではなく、肥満や病気の治療のための**「治療的介入」状況です。番組はこれを「非常事態」と大騒ぎしますが、精密医療的に見ればこれは治癒と正常化のプロセス**です。

• ① 第1段階：インスリンの退場 (0～12時間)
  • 糖質供給源が絶たれると、最初に起こる恵みは**「インスリン値の低下」**です。
  • インスリンが下がって初めて、**閉ざされていた脂肪細胞の扉（Lipolysis）**が開く準備をします。筋損失はありません。
• ② 第2段階：ハイブリッドエンジンの稼働 (12～24時間)
  • 肝臓のグリコーゲンが底をつき始めると、体は**「脂肪燃焼モード」**に切り替わります。
  • 脂肪酸が全身の細胞（心臓、筋肉など）に直接エネルギーを供給します。まだ筋損失はありません。
• ③ 第3段階：ケトーシスとタンパク質温存 (24時間～3日)
  • 脳は脂肪酸を直接使えないため、肝臓は脂肪を**「ケトン（Ketone）」**に変換して脳へ送ります。
  • **【重要】まさにこの時点で「タンパク質温存効果（Protein Sparing Effect）」**が強力に発動します。ケトン体が筋肉の分解を抑制し、筋肉を温存します。

最終結論: ご飯、パン、麺、加工食品を断つと、筋肉が溶けるのではなく、「筋肉は温存し、脂肪だけを選んで燃やす」という最も理想的な状態になります。

4. 科学的根拠のための参考文献 (References)

1. Cahill Jr, G. F. (2006). Fuel metabolism in starvation. Annual Review of Nutrition. (脳のケトン体利用と絶食中の代謝変化)
2. Manninen, A. H. (2006). Very-low-carbohydrate diets and preservation of muscle mass. Nutrition & Metabolism. (低炭水化物食と筋肉の温存 – タンパク質温存効果)
3. Westman, E. C. et al. (2007). Low-carbohydrate nutrition and metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition. (食事性炭水化物の非必須性)
4. Ludwig, D. S., & Ebbeling, C. B. (2018). The carbohydrate-insulin model of a physiological perspective on the obesity pandemic. JAMA Internal Medicine. (インスリンモデルと肥満/代謝疾患)
5. Hallberg, S. J. et al. (2018). Effectiveness and safety of a novel care model for the management of type 2 diabetes at 1 year… Diabetes Therapy. (2型糖尿病の寛解と低炭水化物療法の有効性)