현재 전 세계 인구는 80억 명을 넘어 약 81억 명에 육박하고 있습니다 (2023년 말 기준 UN 세계 인구 전망치에 따름). 이처럼 많은 인구가 살아가는 세상에서 우리는 그 어느 때보다 풍부한 정보를 접하고 있습니다. 그런데 안타깝게도 건강 문제는 오히려 심화되고 있는 현실입니다. 이러한 시대에 우리 각자에게 맞는 ‘개인 맞춤형 영양의 중요성’은 더욱 커지고 있습니다.
수많은 식단 정보와 영양 교육이 넘쳐나고 있습니다. 그 반면, **대사 질환(당뇨병, 고혈압, 이상지질혈증 등)**과 이로 인한 만성 질병이 전 세계적으로 증가하는 현상은 우리 모두가 함께 고민해야 할 중요한 과제입니다. 과연 그 주된 원인은 무엇일까요?
왜 수많은 식단과 영양 교육이 존재함에도 대사 질환은 늘어날까요?
획일적인 교육의 한계와 다양성을 가볍게 보는 시선
대부분의 영양 교육은 특정 그룹이나 평균적인 사람에게 맞춰진 획일적인 권장 사항을 제시하곤 합니다. 하지만 “우리 인간은 비슷할 순 있지만 같을 수 없다”는 말이 있지요. 즉 우리 각자는 유전적 배경, 장내 미생물 환경, 생활 습관, 활동량, 스트레스 수준 등 너무나도 다양한 특성을 가지고 있습니다. 이러한 이유로 개인 맞춤형 영양의 중요성이 대두되고 있습니다.
특히, “남과 비교할 때뿐 아니라, 심지어 나라는 존재 자체도 대략 7년이 지나면 내 세포들이 새로운 것으로 대체되어 나의 이름은 같지만 전혀 다른 나”가 됩니다. 우리 몸은 끊임없이 변화하는 역동적인 시스템인 거죠.
따라서, 몇 해 전까지만 해도 나에게 잘 맞았던 식단이 오늘의 나에게도 최적이라고 단정하기는 어렵습니다. 건강할 때의 나와 대사에 문제가 발생한 상황에서의 나에게 필요한 식단은 분명히 다를 수 있음을 이해하는 것이 중요합니다.
기본 중의 기본, ‘필수 영양소’에 대한 깊은 이해
한국과 일본에서 주로 사용되는 **’3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)’**라는 분류는 에너지원으로서의 중요성을 강조합니다. 하지만 생명 유지에 필수적인 모든 요소를 충분히 포괄하지 못하는 한계가 있으며, 이 용어는 이미 앞서 명확한 오역임을 밝힌 바 있습니다.
잘못된 용어는 때로는 영양에 대한 오해를 불러일으킬 수도 있습니다. 우리 모두는 실수를 통해 배우고 성장합니다. 과거의 잘못된 용어를 바로잡으려는 노력은 우리 스스로의 주체성을 지키는 중요한 첫발걸음이 될 것입니다.
인간이 스스로 합성할 수 없어 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수 아미노산, 필수 지방산, 비타민, 미네랄, 그리고 물이야말로 우리 몸의 생체 기능을 위한 가장 기본적인 원료입니다.
그리고 이러한 필수 영양소들이 충분히 공급되지 않고, 반대로 과도한 당질과 건강하지 못한 지방이 만연한 현대 식단은 우리 몸의 섬세한 균형을 깨뜨릴 수 있습니다.
참고 자료: 필수 영양소의 중요성에서 더 자세한 내용을 확인하실 수 있습니다.
가공식품의 범람과 올바른 정보의 갈증
현대 사회는 고도로 가공된 식품들로 가득 차 있습니다. 그리고 이러한 식품들은 필수 영양소는 부족하고 당질, 불균형한 지방, 그리고 다양한 첨가물 등으로 채워져 있는 경우가 많습니다. 또한, 검증되지 않은 건강 정보나 상업적인 목적으로 유행하는 식단 정보들이 넘쳐나고 있습니다. 이로 인해 많은 분들이 올바른 정보와 잘못된 정보를 구분하기 어려워하고 있습니다.
미래를 위한 제안: 나를 위한, 나에 의한 맞춤형 식단 가이드
결론적으로, “변화무쌍한 살아 움직이는 다세포 동물인 나에게 맞는 식단은 철저하게 나, 그것도 현재의 나에 적합한 것으로 구성되어야 한다”는 사고의 전환이 개인 맞춤형 영양의 중요성을 명확히 보여줍니다. 이는 건강 관리에 있어 매우 중요한 통찰이기도 합니다. 앞으로 우리는 다음과 같은 방향으로 함께 나아갈 것입니다.
필수 영양소 중심의 교육으로 전환
**’3대 영양소’**라는 개념보다는 **’필수 영양소(필수 아미노산, 필수 지방산, 비타민, 미네랄, 물)’**의 중요성을 염두에 둘 것입니다. 그리고 이들을 어떤 식재료로, 어떻게 조리하여 균형 잡힌 음식으로 완성할지 고찰하는 시간을 갖게 될 것입니다. 그리고 더 나아가 완성된 음식을 어디에 담고 어떤 순서로 섭취할지에 관한 근본적이고 실질적인 방법들을 함께 고민하게 될 것입니다.
개인 맞춤형 영양 시대의 도래
유전체 분석, 장내 미생물 분석(마이크로바이옴), 혈액 검사, 생활 습관 데이터, 그리고 실시간 혈당 모니터링(CGM) 등을 적극적으로 활용하는 것도 생각해 볼 것입니다. 하지만 이러한 방법들의 한계점 또한 고려할 것입니다. 과학의 유익과 그 미흡함을 분명하게 인식한 뒤, 개인의 생물학적 특성과 대사 상태에 최적화된 식단을 찾기 위한 새로운 시도를 하시길 권장합니다. 이처럼 개인 맞춤형 영양의 중요성은 앞으로 더욱 부각될 것입니다.
**인공지능(AI)**의 발전은 이러한 개인 맞춤형 접근을 더욱 가속화할 것으로 기대되고 있으며, 개인 맞춤 영양에 대한 최신 연구는 이러한 가능성을 흥미롭게 보여주고 있습니다.
‘진짜 음식’의 중요성 재인식
가공식품 섭취를 줄이고, **자연 그대로의 식품(다양한 채소와 버섯류, 과일류, 콩류, 씨앗류, 풀을 먹고 방사로 자란 질 좋은 육류와 그 부산물, 오염되지 않은 환경에서 자란 어류, 해조류 그리고 발효음식 등)**을 섭취하는 것이 중요합니다. 이는 장내 미생물 다양성을 증진하고 필수 영양소를 충분히 공급하는 가장 기본적인 방법이 될 것입니다. 물론 이 때도 개인 맞춤형 영양의 중요성은 함께 고려되어야 합니다.
참고 문헌
- The World Population Prospects 2022: Summary of Results
- 저자: United Nations, Department of Economic and Social Affairs, Population Division
- 출처: United Nations Population Division
- 내용 요약: 2022년에 발표된 이 보고서는 전 세계 인구 동향과 미래 전망에 대한 가장 권위 있는 자료입니다. 현재 전 세계 인구가 80억 명을 넘어섰으며, 2050년에는 약 97억 명에 이를 것으로 예측하고 있습니다. 본문에서 언급된 2023년 말 기준 81억 명에 육박한다는 내용의 근거가 됩니다.
- The Importance of Essential Nutrients
- 저자: Harvard Health Publishing (Harvard Medical School)
- 출처: Harvard Health Publishing
- 내용 요약: 하버드 의과대학에서 발행하는 건강 정보로, 인간이 건강을 유지하기 위해 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수 영양소(필수 아미노산, 필수 지방산, 비타민, 미네랄, 물)의 종류와 각각의 기능, 그리고 균형 잡힌 식단을 통한 섭취의 중요성을 강조합니다.
- Personalized Nutrition: The Future of Diet
- 저자: Arkadianos, I., et al. (여러 저자)
- 출처: Nutrients (2021)
- 내용 요약: 개인의 유전적 특성, 마이크로바이옴, 생활 습관 등을 고려한 맞춤형 영양의 개념과 그 중요성에 대해 다루는 학술 논문입니다. 대사 질환 예방 및 관리에 있어 개인 맞춤형 식단이 획일적인 식단보다 효과적일 수 있음을 논하며, 관련 연구 동향과 미래 전망을 제시합니다.
- The Role of the Gut Microbiota in Human Health
- 저자: Marchesi, J. R., et al. (여러 저자)
- 출처: British Medical Journal (BMJ) (2016)
- 내용 요약: 장내 미생물(Gut Microbiota)이 인체 건강에 미치는 광범위한 영향에 대해 설명하는 리뷰 논문입니다. 장내 미생물이 소화, 면역, 대사 등 다양한 생체 기능에 관여하며, 건강한 식단, 특히 자연 그대로의 식품 섭취가 장내 미생물 다양성 증진에 필수적임을 강조합니다.
English Version
The Era of 8.1 Billion People, 8.1 Billion Diets: A Personalized Nutrition Story for Each of Us
The current global population has surpassed 8 billion, nearing 8.1 billion people (according to UN World Population Prospects, end of 2023). In a world with such a vast population, we have access to more information than ever before. Yet, unfortunately, health issues are deepening. In this era, the importance of personalized nutrition tailored to each of us is growing.
Countless diet information and nutritional education are overflowing. In contrast, the global increase in metabolic diseases (such as diabetes, high blood pressure, dyslipidemia) and resulting chronic illnesses is a significant challenge we must all address. What could be the main cause?
Why Are Metabolic Diseases Increasing Despite Abundant Dietary and Nutritional Education?
The Limitations of Uniform Education and the Underestimation of Diversity
Most nutritional education often presents uniform recommendations tailored to a specific group or an average person. But there’s a saying, “Humans can be similar, but never the same.” This means each of us has incredibly diverse characteristics, including genetic background, gut microbiome environment, lifestyle habits, activity levels, and stress levels. For this reason, the importance of personalized nutrition is emerging.
Also, it’s not just when compared to others. Even our very existence changes. After approximately 7 years, our cells are replaced with new ones, making us a completely different “me” despite having the same name. Our bodies are dynamic systems that are constantly changing.
Therefore, it’s difficult to assert that a diet that worked well for us a few years ago is still optimal for us today. It’s crucial to understand that the diet needed for a healthy “me” is distinctly different from the diet needed when “I” am experiencing metabolic issues.
The Foundation of Foundations: A Deep Understanding of ‘Essential Nutrients’
The classification of “Three Macronutrients (carbohydrates, proteins, fats)”, primarily used in Korea and Japan, emphasizes their importance as energy sources. However, it has limitations in fully encompassing all elements essential for sustaining life, and we’ve already made it clear that this term is a distinct mistranslation.
Incorrect terminology can sometimes lead to misunderstandings about nutrition. We all learn and grow through mistakes. The effort to correct past erroneous terms will be a crucial first step in maintaining our self-sovereignty.
Essential amino acids, essential fatty acids, vitamins, minerals, and water, which humans cannot synthesize themselves and must obtain through food, are truly the most basic raw materials for our bodily functions.
However, an insufficient supply of these essential nutrients, combined with modern diets rampant with excessive sugars and unhealthy fats, can disrupt our body’s delicate balance.
For more detailed information, please refer to: The Importance of Essential Nutrients.
The Deluge of Processed Foods and the Thirst for Correct Information
Modern society is saturated with highly processed foods. These foods often lack essential nutrients and are instead filled with sugars, unbalanced fats, and various additives. What’s more, unverified health information or commercially driven popular diet trends are overflowing. This makes it difficult for many to distinguish between correct and incorrect information.
A Proposal for the Future: A Personalized Diet Guide for Me, by Me
In conclusion, a paradigm shift to “a diet suitable for me, a constantly changing, living multicellular animal, must be thoroughly tailored to me, specifically the ‘me’ of today” clearly demonstrates the importance of personalized nutrition. This shift in thinking is also a crucial insight for health management. Moving forward, we should collectively strive in the following directions:
Transition to Essential Nutrient-Centric Education
Rather than the concept of “Three Macronutrients,” we’ll focus on the importance of “Essential Nutrients (essential amino acids, essential fatty acids, vitamins, minerals, water).” We’ll also take time to consider which ingredients to use, how to cook them, and how to combine them into balanced meals. Furthermore, we’ll collectively explore fundamental and practical methods regarding where to serve the completed meal and in what order to consume it.
The Advent of the Personalized Nutrition Era
We’ll also consider actively utilizing genomic analysis, gut microbiome analysis (microbiome), blood tests, lifestyle data, and continuous glucose monitoring (CGM). However, we’ll also consider the limitations of these methods. After clearly recognizing the benefits and shortcomings of science, we recommend you try new approaches to find a diet optimized for your biological characteristics and metabolic state. In this way, the importance of personalized nutrition will become even more prominent in the future.
The advancement of Artificial Intelligence (AI) is expected to further accelerate this personalized approach, and recent research on personalized nutrition compellingly demonstrates this potential.
Re-recognition of the Importance of ‘Real Food’
Reducing processed food consumption and consuming foods in their natural state (various vegetables and mushrooms, fruits, legumes, seeds, high-quality meats and their by-products from pasture-raised and free-range animals, fish from unpolluted environments, seaweeds, and fermented foods) is crucial. This will be the most fundamental way to enhance gut microbiome diversity and adequately supply essential nutrients. Of course, even then, the importance of personalized nutrition should be considered.
References
- The World Population Prospects 2022: Summary of Results
- Author: United Nations, Department of Economic and Social Affairs, Population Division
- Source: United Nations Population Division
- Summary: Published in 2022, this report is the most authoritative source on global population trends and future projections. It states that the global population has surpassed 8 billion and is projected to reach approximately 9.7 billion by 2050. This serves as the basis for the statement in the main text that the population is nearing 8.1 billion by the end of 2023.
- The Importance of Essential Nutrients
- Author: Harvard Health Publishing (Harvard Medical School)
- Source: Harvard Health Publishing
- Summary: Health information published by Harvard Medical School, emphasizing the types and functions of essential nutrients (essential amino acids, essential fatty acids, vitamins, minerals, and water) that humans must obtain through food to maintain health, and the importance of consuming them through a balanced diet.
- Personalized Nutrition: The Future of Diet
- Author: Arkadianos, I., et al.
- Source: Nutrients (2021)
- Summary: An academic paper discussing the concept and importance of personalized nutrition, considering an individual’s genetic traits, microbiome, and lifestyle. It argues that personalized diets may be more effective than uniform diets in preventing and managing metabolic diseases, and presents related research trends and future prospects.
- The Role of the Gut Microbiota in Human Health
- Author: Marchesi, J. R., et al.
- Source: British Medical Journal (BMJ) (2016)
- Summary: A review paper explaining the extensive impact of the gut microbiota on human health. It emphasizes that the gut microbiota is involved in various bodily functions such as digestion, immunity, and metabolism, and that a healthy diet, particularly the consumption of whole, natural foods, is essential for promoting gut microbiome diversity.
Japanese Version
81億人、81億通りの食事の時代：私たち一人ひとりに必要な個別栄養物語
現在の世界人口は80億人を超え、約81億人に迫っています（国連世界人口予測、2023年末時点）。これほど多くの人々が暮らす世界で、私たちはかつてないほど豊富な情報に触れています。それにもかかわらず、残念ながら健康問題はむしろ深刻化しているのが現実です。このような時代において、私たち一人ひとりに合った「個別栄養の重要性」はますます高まっています。
数えきれないほどの食事情報や栄養教育が溢れています。その一方で、**代謝疾患（糖尿病、高血圧、脂質異常症など）**やそれに伴う慢性疾患が世界的に増加している現象は、私たち全員が共に考えるべき重要な課題です。一体、その主な原因は何でしょうか？
なぜ多くの食事と栄養教育が存在するにもかかわらず、代謝疾患は増えるのでしょうか？
画一的な教育の限界と多様性の軽視
ほとんどの栄養教育は、特定のグループや平均的な人々に合わせた画一的な推奨事項を提示しがちです。しかし、「人間は似ていることはあっても、同じではない」という言葉がありますよね。つまり、私たち一人ひとりは、遺伝的背景、腸内細菌環境、生活習慣、活動量、ストレスレベルなど、あまりにも多様な特性を持っています。このため、個別栄養の重要性が浮上しているのです。
特に、他人と比較するだけでなく、私という存在自体も変化します。約7年が経てば、私の細胞は新しいものに置き換わり、名前は同じでも全く違う「私」になるのです。私たちの体は絶えず変化するダイナミックなシステムなのです。
したがって、数年前までは私に合っていた食事が、今日の私にとっても最適であると断言することは困難です。健康な状態の私と、代謝に問題が生じた状況の私に必要な食事が明確に異なることを理解することが重要です。
基本中の基本、「必須栄養素」への深い理解
主に韓国と日本で使われる**「3大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質）」という分類は、エネルギー源としての重要性を強調します。しかし、生命維持に不可欠なすべての要素を十分に包含できない限界があり、この用語はすでに以前から明確な誤訳であることを表明してきました。**
誤った用語は、時に栄養に対する誤解を招くこともあります。私たちは皆、間違いから学び、成長します。過去の誤った用語を正そうとする努力は、私たち自身の主体性を守る重要な第一歩となるでしょう。
人間が自ら合成できず、必ず食事から摂取しなければならない必須アミノ酸、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル、そして水こそが、私たちの体の生体機能を支える最も基本的な原料です。
しかし、これらの必須栄養素が十分に供給されず、その一方で過度な糖質や不健康な脂肪が蔓延する現代の食生活は、私たちの体の繊細なバランスを崩しかねません。
参考資料：必須栄養素の重要性で詳細を確認できます。
加工食品の氾濫と正しい情報への渇望
現代社会は高度に加工された食品で溢れています。そして、これらの食品は必須栄養素が不足し、糖質、偏った脂肪、そして様々な添加物などで満たされている場合が多いです。さらに、検証されていない健康情報や商業目的で流行する食事情報が溢れています。このため、多くの方々が正しい情報と間違った情報を区別することが困難になっています。
未来への提案：私のため、私による個別化された食事ガイド
結論として、「変化に富んだ生きている多細胞動物である私に合った食事は、徹底的に私、それも現在の私に適したもので構成されるべきだ」という思考の転換が個別栄養の重要性を明確に示しています。 この思考の転換こそが、健康管理において非常に重要な洞察となります。今後、私たちは以下の方向へ共に進むべきです。
必須栄養素中心の教育への転換
**「3大栄養素」という概念よりも、「必須栄養素（必須アミノ酸、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル、水）」**の重要性を念頭に置きます。そして、これらをどのような食材で、どのように調理し、バランスの取れた食事として完成させるか考察する時間を持ちます。さらに、完成した食事をどのように盛り付け、どのような順序で摂取するかといった、根本的かつ実質的な方法を共に考えていくことになります。
個別化栄養時代の到来
ゲノム解析、腸内細菌叢解析（マイクロバイオーム）、血液検査、生活習慣データ、そして**リアルタイム血糖モニタリング（CGM）**などを積極的に活用することも検討します。しかし、これらの方法の限界も考慮します。科学の有用性とその不十分さを明確に認識した上で、個人の生物学的特性と代謝状態に最適化された食事を見つけるための新たな試みをされることを推奨します。このように、個別栄養の重要性は今後ますます顕著になるでしょう。
**人工知能（AI）**の発展は、このような個別化アプローチをさらに加速させることが期待されており、個別栄養に関する最新の研究は、その可能性を興味深く示しています。
「本物の食べ物」の重要性の再認識
加工食品の摂取を減らし、自然のままの食品（様々な野菜やキノコ類、果物、豆類、種子類、牧草で育ち放し飼いにされた質の良い肉とその副産物、汚染されていない環境で育った魚介類、海藻類、そして発酵食品など）を摂取することが重要です。これは、腸内細菌叢の多様性を促進し、必須栄養素を十分に供給する最も基本的な方法となるでしょう。もちろん、この際も個別栄養の重要性は共に考慮されるべきです。
参考文献
- The World Population Prospects 2022: Summary of Results
- 著者: United Nations, Department of Economic and Social Affairs, Population Division
- 出典: United Nations Population Division
- 内容要約: 2022年に発表されたこの報告書は、世界人口の動向と将来予測に関する最も権威ある資料です。世界人口が80億人を超え、2050年には約97億人に達すると予測しています。本文で言及されている2023年末時点で人口が81億人に迫るという記述の根拠となります。
- The Importance of Essential Nutrients
- 著者: Harvard Health Publishing (Harvard Medical School)
- 出典: Harvard Health Publishing
- 内容要約: ハーバードメディカルスクールが発行する健康情報で、人間が健康を維持するために必ず食事から摂取しなければならない必須栄養素（必須アミノ酸、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル、水）の種類とそれぞれの機能、そしてバランスの取れた食事を通じてそれらを摂取することの重要性を強調しています。
- Personalized Nutrition: The Future of Diet
- 著者: Arkadianos, I., et al. (複数の著者)
- 出典: Nutrients (2021)
- 内容要約: 個人の遺伝的特性、マイクロバイオーム、生活習慣などを考慮した個別栄養の概念とその重要性について論じた学術論文です。代謝疾患の予防と管理において、個別化された食事が画一的な食事よりも効果的である可能性を論じ、関連する研究動向と将来の展望を提示しています。
- The Role of the Gut Microbiota in Human Health
- 著者: Marchesi, J. R., et al. (複数の著者)
- 出典: British Medical Journal (BMJ) (2016)
- 内容要約: 腸内細菌叢（Gut Microbiota）が人間の健康に与える広範な影響について解説するレビュー論文です。腸内細菌叢が消化、免疫、代謝など様々な生体機能に関与しており、健康的な食事、特に自然のままの食品の摂取が腸内細菌叢の多様性を促進するために不可欠であることを強調しています。
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